David Hertz

Presidente y CEO de Gastromotiva (Brasil)

David Hertz es un chef y activista social brasileño reconocido internacionalmente por su trabajo en gastronomía con impacto social.

Nació en São Paulo y comenzó su carrera en la cocina profesional, pero pronto descubrió su verdadera vocación: utilizar la comida como herramienta de transformación social.En 2006, fundó Gastromotiva, una organización sin fines de lucro que promueve la inclusión social y el desarrollo sostenible a través de la educación gastronómica. El proyecto ofrece formación culinaria gratuita a jóvenes en situación de vulnerabilidad, promoviendo la empleabilidad y el emprendimiento en comunidades desfavorecidas.

Hertz también es uno de los cofundadores del Refettorio Gastromotiva, en Río de Janeiro, creado junto al chef italiano Massimo Bottura y la periodista Alexandra Forbes durante los Juegos Olímpicos de 2016. Este comedor social transforma alimentos excedentes en comidas nutritivas para personas en situación de calle, combinando sostenibilidad, arte y hospitalidad.

Además, Hertz es un defensor global del movimiento de la gastronomía social, participando en conferencias y colaboraciones con la ONU y otras organizaciones internacionales.