Madrid Fusión Alimentos de España abre un nuevo escenario dedicado a imaginar el futuro, de la mano de las infinitas posibilidades que brindan la tecnología, la innovación y el ecosistema foodtech.
Madrid Fusión Dreams se convierte en un foro itinerante que viaja por el territorio de la mano de responsables de empresas tecnológicas, de ‘startups’ con proyectos innovadores del sector agrifood, empresas foodtech que buscan soluciones más sostenibles y eficientes o innovación en las organizaciones, expertos en inteligencia artificial, productores, cocineros y profesionales del sector de la gastronomía, fundaciones, aceleradoras, universidades, investigadores de centros tecnológicos y responsables públicos de administraciones y organizaciones sectoriales.
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La Laboral Ciudad de la Cultura (Gijón/Xixón) se convierte en el epicentro de un diálogo entre cocineros, productores, empresarias agrícolas y activistas que tejen un nuevo relato gastronómico global desde el respeto por el territorio y la memoria.
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En un mundo donde la alimentación se enfrenta a enormes desafíos, surgen figuras que transforman la manera en que entendemos nuestra relación con el acto de crear y consumir alimentos.
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La innovación en agricultura, con el uso de la IA, de drones y de satélites y la importancia de la tecnología para el agricultor también fueron parte del contenido de este congreso.
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