Territorios que impulsan el reto demográfico. Regenerando el mundo a través de la restauración

El cocinero y activista brasileño David Hertz nos hablará sobre cómo los restaurantes pueden convertirse en agentes de cambio social. A través de su organización Gastromotiva, Hertz ha demostrado que la gastronomía puede ser una herramienta poderosa para la inclusión social, ofreciendo formación culinaria a personas en situación de vulnerabilidad, sobretodo entre jóvenes de comunidades desfavorecidas, y promoviendo la dignidad a través de la alimentación.