Zimbabue
El futuro de la alimentación desde el respeto a la tierra
Madrid Fusión Dreams Asturias reunió en La Laboral Ciudad de la Cultura de Gijón / Xixón a cocineros, científicos, agricultoras, historiadoras y activistas para reflexionar sobre cómo se come, cómo se cultiva y cómo se sueña el futuro de la alimentación. Un encuentro donde la tecnología y la memoria, la ciencia y la tierra, la cocina y la conciencia se dieron la mano para reflexionar, diagnosticar y construir un relato compartido: el de una gastronomía que cura, conecta y transforma la sociedad.
Programa
Inauguración
Inauguración Madrid Fusión Dreams Asturias
28/10/2025 10:00
Bienvenida oficial a Madrid Fusión Dreams Asturias
Mesa redonda
Retrogastronomía. Comer con la memoria
28/10/2025 10:15
Luis Alberto Lera
Chef en Lera 
(Castroverde de Campos, Zamora, España)
Nacho Manzano
Chef en Casa Marcial (La Salgar, Parres, Asturias, España)
Ponencia
Agricultura regenerativa. Construir un sistema alimentario más fuerte y resiliente
28/10/2025 10:45
Núria Madeo
The Regent Academy (Marzà, Girona)
Mesa redonda
La vigencia del recetario tradicional en la era del foodtech
28/10/2025 11:15
Charo Carmona
Chef en Arte de Cozina (Antequera, Málaga, España)
Rosa Tovar
Historiadora e investigadora culinaria (Madrid)
María Busta
Guisandera. Conservas Casa Eutimio (Lastres / Llastres, Asturias)
Ponencia
Agroalimentación y empoderamiento femenino en las zonas vulnerables
28/10/2025 12:00
Elizabeth Mpofu
Fundadora del Foro de Pequeños Agricultores Ecológicos de Zimbabue (Zimbabue)
Ponencia
Cocina regenerativa: recetas que sanan el paisaje
28/10/2025 12:30
João Rodrigues
Chef en Canalha (Lisboa, Portugal)
Vicent Guimerà
Chef en L'Antic Molí (Ulldecona, Tarragona)
Ponencia
Superalimentos: la respuesta de la agricultura a los retos climáticos de nuestra alimentación
28/10/2025 13:00
Mercedes Iborra
CEO de VisualNAcert (Rafel Bunyol, Valencia)
Ponencia
Las llaves del relevo generacional para salvar al pequeño productor
28/10/2025 13:30
Elena Burillo
Agroinfluencer (María de Huerva, Zaragoza)
Ponencia
El efecto mariposa de la cocina vegetal
28/10/2025 15:30
Zineb Hattab
Chef en KLE (Zurich, Suiza)
Ponencia
Territorios que impulsan el reto demográfico. Regenerando el mundo a través de la restauración
28/10/2025 16:00
David Hertz
Presidente y CEO de Gastromotiva (Brasil)
Ponencia
La IA y los alimentos del futuro: ¿cómo comer sano, rico y nutritivo en la Luna?
28/10/2025 16:30
Juan Francisco Delgado
Vicepresidente Ejecutivo de la Fundación Europea para la Innovación
Macarena Rodríguez
Directora de negocio internacional de Daff (Santiago de Chile, Chile)
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