David Chamorro

David Chamorro es uno de los perfiles más innovadores de la nueva generación culinaria. Tras formarse en grandes casas como El Portal de Echaurren o Mugaritz, ha liderado proyectos de I+D en espacios como Aponiente.Hoy, al frente de Food Idea Lab, desarrolla soluciones creativas para restaurantes, coctelerías e industria alimentaria, combinando ciencia y cocina. Su trabajo explora nuevas técnicas —como el uso de la luz— para transformar procesos, mejorar la eficiencia y abrir nuevas posibilidades en la gastronomía.