Pablo Márquez

Pablo Márquez lidera la dirección gastronómica del Madrid Culinary Campus (MACC), el ambicioso proyecto universitario impulsado por la Universidad Francisco de Vitoria y el grupo Vocento para redefinir la formación en el sector.

Su visión rompe con la enseñanza tradicional de la cocina: entiende la gastronomía como un ecosistema integral donde conviven la alta técnica, la gestión empresarial, la sostenibilidad y las ciencias humanas. Con una sólida trayectoria previa en la divulgación y la gestión de proyectos culinarios del más alto nivel, Márquez se enfoca en preparar a la próxima generación de líderes del sector, dotándolos no solo de destreza técnica, sino de una mentalidad crítica, humanista y disruptiva para transformar la industria global.